Rote Rüben/Beete, sind Verwandte von Spinat und Mangold. So kann das Blattwerk junger Pflanzen zum Beimischen für Salate und Gemüse verwendet werden. Junge frische Knollen werden als Rohkost verwendet, ältere meistens gekocht. Sie sind anspruchslos und gut an sonnigen bis halbschattigen Standorten zu kultivieren. Die Pflanzen sollten stets feucht gehalten werden, um schöne Früchte zu entwickeln. Gute Pflanzpartner sind Kohlrabi, Gurken und Pflücksalat.