Der Buchweizen gehört zu den Knöterichgewächsen. Auf dem kantigen, später holzigen Stängel sitzen die weiß bis rosafarbigen Blüten. Die Gründüngungspflanze begrünt und beschattet den Boden sehr gut. Der Aufwuchs ist für alle Gemüsekulturen eine wirksame und schnelle Vor- und Nachfrucht.